國內(nei)食用油市場上，常見(jian)的(de)食用植物油有哪些？

我國市場上食用(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)種(zhong)類不斷地豐富，已經(jing)多(duo)達數(shu)十種(zhong)。除了傳統的大豆油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、菜籽油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、花(hua)生油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、芝麻油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、葵(kui)花(hua)籽油(you)(you)(you)(you)(you)(you)，還有(you)玉米(mi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、米(mi)糠油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、小(xiao)(xiao)麥胚油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)籽油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、亞麻籽油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、橄欖油(you)(you)(you)(you)(you)(you)等(deng)，同時還有(you)葡(pu)萄(tao)籽油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、紫蘇油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、月見草油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、核(he)桃油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、杏仁油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、紅花(hua)籽油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、茶(cha)葉籽油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、南瓜籽油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、牡(mu)丹籽油(you)(you)(you)(you)(you)(you)等(deng)小(xiao)(xiao)品種(zhong)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)脂。

使用、儲藏食用油過程(cheng)中要注意哪些(xie)事項？

煎(jian)炸食品后的(de)油(you)不(bu)可與新油(you)混(hun)合。用過的(de)油(you)由(you)于吸(xi)附(fu)了大(da)量(liang)的(de)氧，部分不(bu)飽和鍵已經被氧化，微量(liang)的(de)氧自(zi)由(you)基(ji)已經產生，不(bu)可與新油(you)混(hun)合。

炒(chao)(chao)菜(cai)時(shi)別等(deng)到油(you)(you)冒煙(yan)。高(gao)溫油(you)(you)不但會破壞食物(wu)的營(ying)養成分，還會產生一些過氧(yang)化物(wu)和致癌物(wu)，因(yin)此炒(chao)(chao)菜(cai)時(shi)食用油(you)(you)加(jia)熱時(shi)不要超過油(you)(you)的煙(yan)點。

食用(yong)油的(de)不飽和脂肪酸見光(guang)會(hui)氧化變質，應避光(guang)、隔氧、低溫保存。

如何平(ping)衡(heng)(heng)動物油、植物油的(de)均衡(heng)(heng)食用？

對于平(ping)日吃(chi)牛羊豬肉已經(jing)很(hen)多的(de)消費者，應盡量(liang)不(bu)要(yao)再用(yong)動(dong)物(wu)油烹調(diao)。中老(lao)年人(ren)也應少吃(chi)動(dong)物(wu)油，如果平(ping)日基(ji)本吃(chi)素，就可(ke)以適量(liang)用(yong)動(dong)物(wu)油烹調(diao)，可(ke)以起到平(ping)衡脂肪酸構成的(de)作(zuo)用(yong)。

相對(dui)動物(wu)油(you)來說，植(zhi)物(wu)油(you)含有較多的(de)不(bu)(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)(fang)酸和(he)人體(ti)必需(xu)脂肪(fang)(fang)酸，合理使用植(zhi)物(wu)油(you)可阻止(zhi)膽固醇(chun)在血管壁上沉(chen)淀(dian)。但(dan)單一品種(zhong)的(de)植(zhi)物(wu)油(you)食用過量，也會造成攝入(ru)脂肪(fang)(fang)酸不(bu)(bu)平衡，對(dui)健康不(bu)(bu)利。

由于每種食用油的脂肪酸構成不同，營養特點不同，因此從營養均衡的角度出發，不同品種的食用油搭配著吃才是科學合理的方法，或階段性地換用不同的食用油，更有益于人體健康。#大型碾米機#