根(gen)據保質期

超市(shi)大(da)(da)(da)米有(you)(you)大(da)(da)(da)小(xiao)不同包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，大(da)(da)(da)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)可(ke)能(neng)有(you)(you)20公斤(jin)左右的(de)(de)(de)(de)，小(xiao)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)也有(you)(you)5公斤(jin)的(de)(de)(de)(de)。在選擇(ze)不同包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)(de)時候，除了考(kao)(kao)慮(lv)重量，還(huan)需要考(kao)(kao)慮(lv)大(da)(da)(da)米的(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)。超市(shi)大(da)(da)(da)米的(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)有(you)(you)長有(you)(you)短(duan)，一般和大(da)(da)(da)米的(de)(de)(de)(de)品種、加工(gong)方(fang)式和包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)方(fang)式有(you)(you)關(guan)。保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)長的(de)(de)(de)(de)是真(zhen)空包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)米，普(pu)通包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)(de)相(xiang)對短(duan)些。散(san)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)大(da)(da)(da)米沒有(you)(you)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)保(bao)(bao)護，保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)就更(geng)短(duan)了。以袋裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)大(da)(da)(da)米為例，保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)分(fen)6個(ge)(ge)月，8個(ge)(ge)月，12個(ge)(ge)月，18個(ge)(ge)月，長的(de)(de)(de)(de)可(ke)達2年。散(san)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)大(da)(da)(da)米的(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)也有(you)(you)長短(duan)，有(you)(you)90天，也有(you)(you)180天。不過超市(shi)里(li)的(de)(de)(de)(de)散(san)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)大(da)(da)(da)米一般都是按照銷售日期(qi)(qi)(qi)(qi)來(lai)計算保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)。選購散(san)稱大(da)(da)(da)米時，包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋上(shang)打印出來(lai)的(de)(de)(de)(de)條形碼上(shang)都有(you)(you)大(da)(da)(da)米的(de)(de)(de)(de)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)日期(qi)(qi)(qi)(qi)和保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)日期(qi)(qi)(qi)(qi)。

聞味道

在(zai)挑(tiao)選大米(mi)的(de)時候，要先(xian)用鼻(bi)子聞一聞，因為(wei)大米(mi)的(de)味(wei)道是(shi)辨別大米(mi)好壞的(de)一個關鍵點，如(ru)果聞到的(de)大米(mi)味(wei)道清(qing)香自然，那么(me)就是(shi)質(zhi)量(liang)好的(de)大米(mi)，如(ru)果大米(mi)有異味(wei)的(de)話，就說明大米(mi)質(zhi)量(liang)不好。

搓一(yi)搓

可以(yi)抓一(yi)把大(da)米(mi)，然后(hou)用(yong)手(shou)使勁(jing)的搓(cuo)一(yi)搓(cuo)，如果大(da)米(mi)經(jing)過(guo)搓(cuo)揉(rou)以(yi)后(hou)依舊是十分的潤滑(hua)，那么說(shuo)明大(da)米(mi)的質量(liang)很好，如果搓(cuo)揉(rou)以(yi)后(hou)大(da)米(mi)粘手(shou)的話，就說(shuo)明大(da)米(mi)質量(liang)有問題(ti)。

看硬度

選擇大(da)米(mi)時(shi)還要看大(da)米(mi)的(de)(de)硬度，如(ru)果(guo)大(da)米(mi)的(de)(de)硬度很(hen)強，那么說明(ming)大(da)米(mi)的(de)(de)蛋白質含(han)量很(hen)高，而硬度很(hen)低的(de)(de)話說明(ming)這類(lei)大(da)米(mi)是陳米(mi)。

看腹白

選擇大米(mi)的(de)時(shi)候(hou)(hou)，要(yao)仔(zi)細(xi)看看大米(mi)的(de)腹(fu)白(bai)部(bu)分，這點很重要(yao)，如果(guo)大米(mi)腹(fu)部(bu)有一(yi)個(ge)不(bu)透明的(de)白(bai)斑，那么說明水分含(han)量過高，收(shou)割(ge)的(de)時(shi)候(hou)(hou)大米(mi)不(bu)夠成熟導(dao)致(zhi)腹(fu)白(bai)較(jiao)大。

看裂紋(wen)

挑選的時候注(zhu)意看大米(mi)是(shi)(shi)不是(shi)(shi)有(you)裂(lie)開的情況，這點也是(shi)(shi)挑選大米(mi)的一個關鍵點，如果看到米(mi)粒上出現一條或(huo)者多條橫裂(lie)紋，那么說明是(shi)(shi)質量一般(ban)的大米(mi)，營養(yang)價(jia)值(zhi)較低(di)。

看黃粒

選擇大米的(de)時(shi)候(hou)還(huan)要注意是(shi)不是(shi)有發黃(huang)的(de)米粒(li)，因為大米粒(li)如果變黃(huang)，那么說(shuo)明(ming)大米中(zhong)某些營養成(cheng)分在降低，也可能是(shi)大米粒(li)中(zhong)有微生物繁殖的(de)情況，這樣(yang)的(de)黃(huang)粒(li)米會影(ying)響(xiang)香味和口味。

看新(xin)陳

選擇的(de)時(shi)(shi)候還要觀察大米(mi)的(de)顏色(se)，如果(guo)(guo)大米(mi)是(shi)陳米(mi)的(de)話(hua)，就會出現色(se)澤變暗的(de)情況，而且手感粗(cu)糙(cao)，同時(shi)(shi)也(ye)會失(shi)去大米(mi)原有的(de)香味。所以，在挑選大米(mi)的(de)時(shi)(shi)候要看表面(mian)是(shi)不是(shi)呈灰粉(fen)狀，或(huo)者有白(bai)道溝紋的(de)米(mi)，量越多(duo)說明(ming)大米(mi)越陳。如果(guo)(guo)有發霉的(de)氣味也(ye)說明(ming)是(shi)陳米(mi)。另外，看米(mi)粒中是(shi)否有蟲(chong)蝕粒，如果(guo)(guo)有蟲(chong)蝕粒或(huo)蟲(chong)子(zi)的(de)尸也(ye)說明(ming)是(shi)陳米(mi)。

在買大米時還應注(zhu)(zhu)意(yi)查看包裝上標(biao)注(zhu)(zhu)的內容。如包裝上是否標(biao)注(zhu)(zhu)產(chan)(chan)品名稱、凈含量(liang)、生產(chan)(chan)企業的名稱和地址、生產(chan)(chan)日期和保(bao)質期、質量(liang)等(deng)級、產(chan)(chan)品標(biao)準號等(deng)。