大(da)米是我(wo)們日常(chang)生活中吃得多的食物之一。米飯有很多種，長或短，味(wei)道濃或軟(ruan)。今(jin)天我(wo)們就(jiu)來(lai)談談日常(chang)生活中如(ru)何選擇大(da)米吧。

市場(chang)上賣的(de)大(da)米(mi)(mi)有(you)很(hen)多種。根據國(guo)家標(biao)準《GB 1354-2009水(shui)稻(dao)》，水(shui)稻(dao)可(ke)分(fen)(fen)為三(san)類:秈（xiān）米(mi)(mi)、粳米(mi)(mi)和糯米(mi)(mi)。按質量可(ke)分(fen)(fen)為普通米(mi)(mi)和優(you)質米(mi)(mi)。根據我(wo)國(guo)的(de)地(di)理(li)分(fen)(fen)布特(te)點，國(guo)內水(shui)稻(dao)產區主要分(fen)(fen)布在(zai)長(chang)(chang)江中下(xia)游的(de)湖南、湖北(bei)、江西、安(an)徽、江蘇，南方(fang)的(de)廣東、廣西、福建、東北(bei)等(deng)省，從而形成了明顯的(de)南秈稻(dao)和北(bei)粳稻(dao)。超市里(li)常(chang)見(jian)(jian)的(de)東北(bei)大(da)米(mi)(mi)，生長(chang)(chang)周(zhou)期長(chang)(chang)，污染少，米(mi)(mi)粒飽(bao)滿，營養價值和品(pin)質相(xiang)對較(jiao)高。接下(xia)來，讓我(wo)們(men)來看(kan)看(kan)三(san)種常(chang)見(jian)(jian)的(de)大(da)米(mi)(mi)。

第1類:秈(xian)米，米粒一(yi)般呈長方(fang)形或拉長。根據收獲季節(jie)，秈(xian)稻(dao)分為早秈(xian)稻(dao)和(he)晚(wan)秈(xian)稻(dao)兩種。秈(xian)稻(dao)多分布在(zai)南(nan)方(fang)，生長周期短，米粒呈蠟白色。

第2類:粳(jing)米，米粒一(yi)般呈橢圓(yuan)形。這種水稻多見于北方，生長周期長，谷(gu)粒透(tou)明。根據粳(jing)稻的收獲季(ji)節，又(you)分為早粳(jing)稻和晚(wan)粳(jing)稻兩種。

第3類:糯(nuo)米，乳白色，不(bu)透明，粘性強。它(ta)分(fen)為兩種(zhong)類型(xing):秈稻糯(nuo)米飯和粳(jing)稻糯(nuo)米飯。秈米糯(nuo)米，米粒一(yi)般(ban)呈(cheng)(cheng)橢圓(yuan)形(xing)或細長(chang)，多(duo)見于南方(fang);對于粳(jing)米來說，米粒一(yi)般(ban)呈(cheng)(cheng)橢圓(yuan)形(xing)，多(duo)見于北方(fang)。

以上三種(zhong)大(da)(da)米(mi)(mi)也(ye)是我(wo)們日(ri)常生活中常見(jian)、常食用(yong)的大(da)(da)米(mi)(mi)。通常，超市里賣得(de)多的是東北米(mi)(mi)。此(ci)外，還有(you)(you)很多進口(kou)大(da)(da)米(mi)(mi)和“概念(nian)大(da)(da)米(mi)(mi)”。除(chu)了東北米(mi)(mi)、粳米(mi)(mi)、秈(xian)米(mi)(mi)等，零星分布的地區也(ye)有(you)(you)很多種(zhong)不(bu)同(tong)包裝、不(bu)同(tong)產地、不(bu)同(tong)等級的袋裝大(da)(da)米(mi)(mi)。袋裝大(da)(da)米(mi)(mi)的名字也(ye)讓人(ren)眼花繚亂，比如(ru)，富硒大(da)(da)米(mi)(mi)、有(you)(you)機大(da)(da)米(mi)(mi)、香米(mi)(mi)、珍珠大(da)(da)米(mi)(mi)、酶(mei)香米(mi)(mi)……各種(zhong)大(da)(da)米(mi)(mi)的外觀(guan)也(ye)各不(bu)相同(tong)，有(you)(you)的細長，有(you)(you)的圓圓的。